La carte
Renouvelée chaque lundi
Entrées
Plats
Desserts
« On ne sert que ce qui était encore à Rungis ce matin. Si le poisson n'est pas bon, il n'y a pas de poisson ce soir. »
La maison a ouvert ses portes en 1998, dans une bâtisse du XIXe dont on a gardé les parquets, la cheminée et les moulures. Rien n'a été refait pour faire moderne.
La carte tient sur une page. Elle change tous les lundis, selon ce que le marché donne. Il n'y a pas de congélateur en cuisine, et ce n'est pas un slogan.
Trente couverts, deux services. Nous réservons rarement au-delà de trois semaines à l'avance.
Le chef
Antoine Verger
Antoine Verger a grandi entre les fourneaux de sa grand-mère, en Sologne, et le marché de Saint-Germain où son père tenait un étal de primeurs. La cuisine du produit, il n'y est pas venu — il n'en est jamais parti.
- 1989Apprentissage, maison Lenôtre
- 1994Second de cuisine, La Marée, Paris 8ᵉ
- 1998Ouverture de Maison Verger
- 2015Bib Gourmand, Guide Michelin
Nous trouver
Du mardi au samedi
Déjeuner
Mardi — Samedi
12h00 à 14h00
Dîner
Mardi — Samedi
19h30 à 22h00
Adresse
14 rue de la Salle
78100 Saint-Germain-en-Laye
Contact
01 39 00 00 00
bonjour@maisonverger.fr
Réserver une table
Confirmation sous deux heures